Технологическая схема глубокой переработки зерна

В зависимости от исходного сырья и целевых конечных продуктов, глубокую переработку зерна можно разбить ориентировочно на три этапа:

1. "Мокрый процесс".

На данном этапе происходит приемка, сушка и хранение зерна. Далее сырье замачивается и поступает на размол. Отделяется зародыш и клетчатка. С помощью центробежного сепаратора разделяется крахмал и глютен. Отделенные зародыш, волокна и глютен обезвоживаются и высушиваются. Крахмальное молоко, в зависимости от целевого продукта, либо обезвоживается и поступает на сушку для получения нативного крахмала, либо идет дальше на модификацию и сушку,  либо перекачивается в установку для получения глюкозы.

Конечными продуктами "мокрого процесса" есть зародыш, глютен, корма и крахмал нативный или модифицированный, либо крахмальное молочко.

2. Получение глюкозно-фруктозных сиропов.

На данном этапе жидкий крахмал проходит процессы регулировки pH, разжижения, осахаривания, очистки, выпаривания и другие в зависимости от желаемого конечного продукта.

Конечными продуктами данного этапа являются глюкоза, фруктоза, HFS 42, HFS 90, HFS 55.

3. Для получения биоэтанола, лизин сульфата, L-лизина и ряда других продуктов сырье направляется на этап ферментации.

Ниже схематически представлены все этапы глубокой переработки зерна.